人生在世，吃喝两字。说到吃喝，汝阳真是个好地方。这里是酒祖故乡，有历史文化名酒杜康酒，也是各种特色民间小吃的聚集地，特别是各种面食、甜点，可谓应有尽有。小编今天隆重推荐汝阳县上店镇的特色美食——八股麻花。

　　八股麻花相传最早由上店镇西局村一个叫牛梦的人创制，距今已有百年历史。民国八年由上店镇西街村张老三正式开始门面生产，形成了和面、搓制、下锅一整套匠作工艺。

　　上店八股咸麻花最突出的特点是咸味，八股辫结，刚出锅时焦脆可口，放时间长了则十分筋道。它以白面为原料，加食盐等调料油炸而成，形长条细，长约一尺，匀称而修直，其色鲜而金黄，干食清香酥脆，开水冲食松软可口，老少皆宜，长期存放不变质。麻花在汝阳当地以及洛阳地区相当有名气，是逢年过节馈赠亲友的佳品。

　　上店麻花为什么是咸的呢？当地的老人说：“过去汝阳穷，糖也不容易弄到，所以麻花是咸嘞！”但更多人认为，咸的麻花经久耐放，很长时间都不会坏。所以很多外出打工的汝阳人，离开家乡时都喜欢带上一些上店麻花，这样既能和远方的朋友一起分享美食，也能缓解自己的思乡之情。此外，因为是咸的，吃多了也不觉得腻，既可以当休闲的茶点，也可以当成日常的饮食，这才是上店麻花被做成咸味的原因。对爱喝茶的人来说，上店咸麻花总能成为喝茶时最好的点心。

　　汝阳当地有个习俗，谁家媳妇生小孩坐月子了，就用鸡蛋茶泡麻花，再放点红糖，营养丰富，口感独特。

　　现在大街上一般的麻花开水一泡，没了筋道，没了营养。但是来自上店的优质麻花，可以下火锅！麻花放在锅里煮五分钟，用筷子夹起来，还是一整条，十分松软、筋道。

（文章资料整理自网络侵权删除）

　　汝阳文旅温馨提醒：麻花是油炸食品，不好消化，肠胃不好的朋友要少吃噢！

　　汝阳文化旅游发展集团有限公司，是由洛阳旅游发展集团有限公司和汝阳县人民政府共同出资成立的股份制国有合资企业。为实施县委、县政府提出的“工业兴县、旅游活县、生态立县”战略，整合优质旅游资源，着力培育具有核心竞争力的旅游龙头产品，促进旅游产业快速健康发展，汝阳文旅将以新发展理念为引领，以新发展体系为支撑，借助洛阳旅发集团的雄厚实力和平台优势，充分挖掘汝阳旅游资源，精雕细琢，提升旅游产业化水平，拓展旅游市场，打造旅游品牌，助推汝阳旅游产业的跨越式发展。

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