过大年吃饺子，立冬吃饺子，大雪节气吃饺子，出远门吃饺子，许多特殊的日子，都少不了饺子出场。汝阳有一家饺子馆一开就是27年，白驹过隙，二十多年的漫长岁月，就这样被时光包了进去！

　　提起志立饺子馆，大部分汝阳人都不会陌生，最早在老十字街，现在总店在隆盛路8号楼一楼。老板张志立从饺子店开张那天起，就自己盘馅，从未让别人插过手。

　　为了做出独此一家的味道，张志立将大家平常都会做的饺子，灌注进更多的用心和细致：“我21岁那一年创立了志立饺子店，到现在已经27年，大部分汝阳人都知道的老招牌。这二十多年来，我每天早上7点去买肉，要最新鲜的，手工现包，当天卖完，保质保量。”

　　志立饺子馆，最开始只有大肉馅一种，为了满足食客们挑剔的味觉，到年，上了羊肉大葱、三鲜馅、茴香等新品种。27年来，志立饺子店不仅随着县城的发展换了店址，也开起了四家分店：“一个店一天大概卖多碗饺子。馅料都是我一手调制的，我调好后，各个分店早上来拿，保证味道始终如一。俺家饺子特点就是家庭口味，薄皮大馅，选料精细，干净卫生。回头客居多，有些人从小吃到大，现在带着孩子来吃。饺子店真是良心活，为的就是让大家吃一碗热气腾腾的放心饺子。”

　　店里环境很普通，就是地地道道的家常小馆子。简单的操作间，锅里正咕噜咕噜煮着白白胖胖的水饺，热气腾腾，看着就让人心生欢喜，肚子咕咕叫。

　　刚刚十一点多，大厅就陆陆续续开始满座。人不多的时候，只需等两三分钟，冒着热气的饺子就上桌了，一个个又白又圆，用筷子戳个洞，一股肉的香味自饺子里满溢出来。因为是纯手工包制而成，饺子个头很饱满，饺子面皮薄厚适中，但里面的馅料真的很足，一口下去能够感受到丰富的肉感。

　　食客们吃的更多的是酸汤水饺，薄皮大馅的滚圆水饺，一撮韭菜绿莹莹点缀其上。初入口时，尝到的是鲜美的汤汁，这股鲜味从舌头直入灵魂，顿时浑身舒畅，食欲大振，此时再慢慢吃饺子。水饺融入了酸汤，整个饺子都散发着香气，一整个放进嘴里，大快朵颐。

　　这家将近30年的老字号，是汝阳人从小吃到大的记忆。大多数的客人都是十几年的老客人了，喜欢来这里的原因无外乎是吃惯了这里的味道，一提到饺子就想起这里：“俺家人好吃饺子，咱们这大大小小的饺子馆吃了一遍，还是最相中志立家这味道，而且服务态度老热情了。”

对这个城市来说

这是一间小小的饺子馆

而城市里的人

无论长大后去过多少地方

吃过多少天南海北的美味

心里最放不下的

还是这留香了27年

最质朴的汝阳味道

（县融媒体中心新媒体部报道）

编审：吴会菊

组版：丁霄毅

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