一座城

一个味

什么是洛阳味？

街头巷尾的家常小吃是洛阳味

老百姓爱吃的，常吃的就是洛阳味

今天就来回味一下1市8县的洛阳特色美食吧~

新安县

新安县烫面角

新安县烫面角是一道美味可口小吃，打开笼屉，一股蒸汽香味扑鼻未来，咬上一口面皮劲道，馅料多汁鲜美。

北冶卤肉

新安县北冶镇上的一口百年老汤煮出了这样色泽诱人的卤肉，猪头肉煮的很烂，每一口都有浓浓的肉香，而且肥而不腻，如果你还想吃带骨头的肉，每一骨头上的肉你都能轻松吃到，香味也很足。

洛宁县

洛宁粉蒸肉

河南蒸肉独数洛宁，洛宁的粉蒸肉由猪肉片、大葱、粉条(地瓜粉条最好)、面酱、调料、面粉(玉米面粉最佳)搅拌，笼蒸而成，说是蒸肉，其实肉不是很多，它的灵魂部分就在粉条上，吸了油脂的粉条，吃起来香又没有肉的油腻味...

洛宁酸牛肉

在洛宁特别有名的一道菜，就是洛宁酸牛肉，吃之前先喝一口汤，酸辣的口感很是开胃，牛肉酥而不烂，偶尔一顿吃不完，汤汁拿来拌面也是欲罢不能！

汝阳县

麻花

八股麻花是汝阳传统名吃，纯手工制作，麻花炸制金黄色捞出来，口感酥酥脆脆，很是清香，把麻花当成零食吃，一根接着一根，好吃到停不下来。

老式炒面

锅中放入适量的油下入鲜面条用油温将面条焙成金黄色翻面，然后浇入备好的菜再放上豆芽或者喜欢的青菜，盖上盖子用蒸汽将面条蒸软和蒸熟，根据个人口味去调整是软一点还是噶蹦脆的，第一次吃嘎嘣脆的炒面的时候，简直觉得之前吃的炒面都白吃了...

蔡店卤肉

在洛阳的大街小巷都有蔡店卤肉的招牌，但这些都不是很正宗，真正的蔡店卤肉在汝阳县蔡店乡，来自卤肉店的卤肉色鲜味美、肥而不腻、瘦而不柴，让吃过的人无不回味，还有也是因为是中国酒祖“杜康”造酒的地方，应该是有因果关系，美酒+卤肉=完美。

孟津县

衡水卤肉

横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。经过几代人的传承，孟津横水卤肉名扬千古，享有“豫西名吃”的美名，猪的上上下下，里里外外皆是美味...

绿豆不翻

绿豆不翻这个已经成为当地人的一种早餐，大家都觉得特别营养，小孩子大人都很喜欢吃，选本地绿豆浸泡去皮，用这盘老磨将绿豆磨浆备用，抹油加浆要一气呵成，盖上盖子，大约分钟就可以做好一个...

朝阳羊肉汤

朝阳的羊肉汤很清，喝起来没有很重的羊膻味，汤底有羊血和粉条，吃起来都是刚刚好，给师傅说多加一些葱花，真的是很舍得给你加到碗里，碗里的肉也是比在市里喝汤给肉给的多，饼很耐泡，味道依旧还是很劲道。

伊川县

白沙羊肉汤

白沙羊肉汤是洛阳四大名羊汤，在周末的清晨，来到这儿，要一碗热腾腾的羊汤，那汤汁洁白温润，如牛奶般醇厚，用那样的汤汁冲上切好的羊肉或羊杂，辅之以葱丝和特有的羊油辣椒，当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”。

槐树街卤肉

肉味淡淡得香味，这就是他们家卤汤奇妙之处，证明老板下了功夫，吃起来糯糯的松肉，处理后没有杂味的肥肠，这些都值得去一尝。

栾川县

栾川豆腐

因为栾川的水质甘甜，并配以当地自然酸浆点成，所以栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，蘸上青红辣椒，色香俱全，受到很多人的喜欢，你也许会质疑不就是一块豆腐嘛，当你尝过之后，原来豆腐自身的豆香味是如此好吃。

栾川肉丝面

栾川除了豆腐有名之外，还有一碗肉丝面也成为了栾川特色美食，Q弹的面条配上鲜嫩的肉丝，新鲜的蔬菜，吃起来十分过瘾，营养还很均衡。

宜阳县

韩城羊肉汤

韩城羊肉汤，要配正宗的韩城硬面锅盔，这种硬面锅盔外焦里软，层次分明，馍被汤汁充分浸透后，再加少许的羊肉或杂碎，放上香菜、辣椒油，撒上味精，再冲进适量的汤，就可以吃了,天冷的时候，有这样一碗鲜肥香辣的东西下肚，既解饥馋，又能御寒，简直完美...

嵩县

陆浑水库全鱼宴

陆浑水库位于河南省洛阳市嵩县田湖镇陆浑村附近，非汛期河水清澈见底，游客在欣赏完陆浑如画的风景之余，可品尝到剁椒鱼头、清蒸伊鲂、陆浑银鱼羹、风味麻辣鱼等二十多道陆浑特色鱼宴，以及湖中特产的野生河蚌、河虾、银鱼、大鱼头等水产品，喜欢吃鱼的朋友，在这里可以让你吃鱼吃到过瘾...

铁军鲜羊肉汤

铁军羊肉汤紧邻嵩县水库，这家美食名声传遍了河洛大地，当天杀羊，当天熬汤，膻味去的恰到好处，要一碗撇去肥油的清汤，泡上一块儿方便面，虽然这吃法也是蛮特别的，据说这里是首创。

嵩县拳菜

嵩县拳菜，又叫蕨菜，拳菜可烧可扒，味道鲜美，营养丰富。先秦时期已为祭品，民间美誉“山菜之王”。每年春夏之交，其茎正嫩，为采摘的最佳季节。

偃师

顾县肉合

肉合的大小与白吉馍差不多，但皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。

回味一下这些有滋有味的洛阳味

小编我都好喜欢吃

你最喜欢吃哪一款呢？

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